Преподобный Евфимий родился около 377 года в армянском городе Мелитине, в благочестивой семье, вымолившей его у Бога. С детства посвящённый Господу, он возрос в страхе Божием при храме, получил духовное образование и был рукоположён, а затем, стремясь к совершенному безмолвию, оставил мир и удалился в Святую Землю.
Поселившись в Иудейской пустыне близ Иерусалима, Евфимий предался строгому подвигу поста, бдения и молитвы. Постепенно слава о его святости привлекла к нему учеников, и так возникла его лавра — обитель, ставшая одним из главных средоточий палестинского монашества; из неё вышло множество подвижников и святителей.
Преподобный был украшен дарами чудотворений и прозорливости: по его молитве подавался дождь во время засухи, исцелялись больные, изгонялись бесы. Он обращал ко Христу кочевые арабские племена, крестив их вождей, и твёрдо стоял за веру Халкидонского Собора, удерживая от ереси даже царствующих особ; его наставником в подвиге признавал себя и преподобный Савва Освященный.
Достигнув глубокой старости, преподобный мирно скончался около 473 года, предсказав свою кончину и распорядившись о жизни обители. Его честные мощи прославились исцелениями, а лавра долго хранила память великого аввы как своё основание и святыню.
Память преподобного Евфимия Великого совершается 2 февраля. Его почитают как одного из отцов палестинского монашества и учителя подвига; к нему обращаются о крепости в духовной жизни, об исцелении и об утверждении в правой вере. Для Иерусалимской Церкви он — светильник Иудейской пустыни, воспитавший целый сонм святых.